밥은 포기해도 디저트는 포기하지 못하는 시대. 디저트 춘추전국시대 속에서 2022년을 빛낸 디저트, 약과에 대해 알아보자.

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약켓팅, 성공하셨나요?
전통 과자인 약과가 최근 뜨고 있다. 유명한 가게의 약과를 먹기 위해서는 치열한 티켓팅, 일명 ‘약켓팅‘까지 해야 할 정도로 그 인기가 뜨겁다.

‘약과’를 언급하는 빈도는 2022년 11월, 전년 동기 대비 2.4배 늘어났다.
주로 설날과 추석에 관심이 늘어나는 양상은 이전과 비슷하지만, 명절이 아닌 평소에도 약과에 대한 언급이 늘어난 것은 주목할 만한다.

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약과, 전통 과자에서 일상 디저트로
연도별 약과 연관어 변화를 살펴보았을 때 가장 눈에 띄는 변화는 약과가 더 이상 전통과자로 인식되는 것이 아니라 일상적인 디저트로 인식되기 시작했다는 점이다.

2020년 떡, 유과, 한과, 식혜, 엿 등 다른 전통 음식들과 함께 언급되던 약과는 2022년 치킨, 피자, 파스타, 아메리카노 등 우리가 일상적으로 먹는 음식들과 함께 이야기되기 시작했다.
약과를 더 맛있게 먹을 수 있는 방법으로 입소문을 탄 ‘아이스크림+약과‘ 조합의 인기는 최근 식음 트렌드에서 빼놓을 수 없는 페어링의 중요성을 보여준다.