와인바에 대한 언급이 증가하고 있다.
와인이 하나의 식음 트렌드로 자리 잡은 상황 속에서, 사람들은 무엇을 경험하기 위해 와인바를 방문하고 있을까?

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현재 주류 트렌드 안에서 맥주와 소주 보다 와인과 위스키가 떠오르고 있다. 대형마트를 가보면 한때 세계 맥주 창고 테마로 다양한 맥주가 놓였던 곳들이 와인으로 바뀌고 있고, 이전 주간관측소에서 다룬 바 있는 하이볼 트렌드가 보여주듯이 위스키에 대한 관심도 상승하고 있다.

와인이 트렌드가 된 것과 유사한 맥락으로 ‘와인바’라는 식음 공간에 대한 관심도 2021년 대비 2.2배로 증가했다. 와인을 전문적으로 다루며, 다양한 와인 종류를 갖추고 있는 와인바로 사람들이 식사를 하러 가고 있다.

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2021년에 와인바에 대한 인식은 술집이었다. 와인을 전문적으로 마실 수 있는 곳으로, 특히 구매하기 쉽지 않았던 내추럴 와인을 다양하게 마셔볼 수 있다는 점이 중요했다.

그러나 시간이 지날수록 와인의 종류는 하락하고 메뉴, 맛, 음식 등 메뉴의 퀄리티와 인테리어, 공간, 조명 등 공간의 요소가 증가하고 있다. 사람들이 와인에 익숙해지고 이해도가 높아지면서 이제는 와인 외에 와인과 페어링 되는 요인들까지 살펴보는 것이다.

와인바에 어떤 좋은 와인이 있느냐를 고려하는 것이 아니라, 그 와인바만의 개성 있는 메뉴와 공간의 인테리어가 술을 마시는 분위기에 얼마나 어울리는지를 고려하고 있다.